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夏秋交替——处暑节气的民俗和养生

处暑,即为“出暑”,炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第14个节气处暑,即为“出暑”,炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第14个节气,交节时间点在公历8月23日前后,太阳到达黄经150°。处暑节气意味着进入气象意义的秋天,处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。,交节时间点在公历8月23日前后,太阳到达黄经150°。处暑节气处暑,即为“出暑”,炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第14个节气,交节时间点在公历8月23日前后,太阳到达黄经150°。处暑节气意味着进入气象意义的秋天,处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。意味着进入气象意义的秋天,处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。

夏天渐远,秋天即到,气温开始进入显著变化的阶段,此时天气特点多为白天热,早晚凉,昼夜温差比较大,空气湿度渐低,闷热不再,秋燥渐起。处暑时节,我们在日常生活中也应及时做出调整,以适应节气的变化。秋季养生在对精神、饮食起居、运动锻炼等方面进行调摄时,皆应以养“收”为原则。

如何在盛夏清洁您的厨房?

一、保持通风换气

良好的通风环境会降低油烟的沉积,因此一定要做好厨房通风换气的工作。在情况允许的前提下,尽可能的让厨房的窗户打开,加大空气的流通,保持自然通气。在油烟机的安装中,还是要选择性价比高,抽油烟效果好的抽油烟机。同时,在做菜的时候,要始终将抽油烟机打开。做完菜后不要迅速将其关闭,应该继续保持抽油烟机的运作状态,将空气中残留的油烟吸附掉,约十分钟后再将抽油烟机关闭。

二、洗涤剂、醋、开水

长期使用厨房的话,墙砖墙壁上会产生一层黏黏的污渍,即使用去污洗洁精也难以完全清除。有一种方法可以轻松地祛除墙壁上的油烟。准备洗涤剂、醋、开水,将三者混合,并且均匀搅拌,取一块干净的抹布浸在混合溶剂中,完全浸湿后取出来拧至半干。将抹布上的混合溶剂覆盖在墙壁瓷砖的油渍上,闷上一会儿,然后再擦拭厨房瓷砖。用这样的方式清洗墙面,油渍很容易祛除,值得提醒的是一定要用开水。

三、巧用食醋去油垢

厨房中的油烟长时间不能够散去的话,会沉积在地面上,产生一层黏性污渍,走在地上十分不舒服。在打扫厨房地面时,可以在拖把上洒上几许食醋,再擦洗地面,效果比较好。

四、随时清洁打扫

厨房中存在的油烟最普通最常用的处理方法就时随时打扫。在油烟产生时立即处理,墙壁、器具上刚形成的油烟,用干净的吸水性强的抹布擦拭干净即可。一旦油烟沉积就需要其他的方法进行处理。

五、煮柠檬片或者醋

炒菜时产生的气味有时会比较呛鼻,带有一股浓浓的油烟味,想要降低炒菜时产生的油烟味,可以在一边煮片柠檬片或者煮一碗醋,这些东西所产生的酸性物质能够吸附空气中的油烟,从而降低厨房中的油烟味。

六、炒绿茶

我们常喝的绿茶,除了能当茶饮外,还有祛除油烟的功效,当然前提是要稍微加工下。绿茶本身就带有一股清香,将绿茶放置锅中热炒,将绿茶中的清香散发到空气中,用茶香压制油烟带来的味道。但要注意的是绿茶不要炒糊了,否则适得其反。

炎炎夏日署难当 – 夏令节气传统饮食

小暑,过去民间有“食新”习俗,即在小暑过后尝新米,农民将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民间有小暑吃黍,大暑吃谷之说。俗语:小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中,以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,而黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿,强筋骨等作用。根据冬病夏补的说法,小暑时节最宜吃的是黄鳝,黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素,黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病,对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

大暑,一般在公历7月22日或23日。暑是炎热的意思,大暑是一年中最热的节气。冬补三九,夏补三伏。家禽肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、微生物和矿物质等,相对于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白质也属于优质蛋白。鸡、鸭、鸽子等家禽都是大暑进补的上选。。台湾民谚:大暑吃凤梨,说的是这个时节的凤梨最好吃。

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鱼类:增强记忆力的兴奋剂?

科学家就吃鱼和记忆力效率的关系进行研究

超过65岁老人摄取足够的鱼肉可降低智力衰退和记忆力丧失速度。1500名超过55岁的中国人参加了这一项研究。研究开始,科研人员对测试者饮食习惯进行24小时不间断记录。测试者接受平均为期5年关于注意力、定位能力、短期及长期记忆力的检测。

吃鱼对于65岁以上老人智力有积极影响

研究证明吃鱼对岁以上老人智力有积极作用。每人每周至少吃1份鱼(100克)可减慢智力衰退速度。对比每周摄取少于100克鱼肉组,其记忆力比“吃鱼组”要慢。以上结果是排除其他因素,如摄取水果、蔬菜量,体重及运动所得出。55至65岁组没有证据显示吃鱼有显著作用,但也不排除所产生的影响。

哪些营养元素产生作用?

鱼类含有的多种营养成分可对认知能力产生有益影响。除欧米茄-3外,维生素D、B,氨基酸、精氨酸和牛磺酸,以及微量元素硒和镁也被讨论。其他研究显示,所产生的积极影响是由某种特定营养元素或特定品种的鱼以及其特定营养元素组合而成。

红菜根-又红又圆,且富含维生素

很多人都是从瓶装红色切片开始认识红菜根的。气味芬芳的新鲜红菜根可做很多菜。红色的根茎作物可以和肉、野味或鱼一起煮,做成德国北部地区的一道经典菜:杂烩,也可以同意大利面煮一起或者是做成汤。可将其做成 — 鲱鱼沙拉或是和苹果、坚果以及新鲜香草和油拌在一起吃。红菜根细腻的口感可以作为如茴香和马萝卜、山葵、山羊奶酪、浆果和橘子、意大利醋或红酒的香料。新鲜的红菜根也可和芒果制成果泥配上姜、柠檬汁一起饮用。

富含营养元素

红菜根热量低,而且很健康。茎块富含如维生素A、 C 和 B 以及钾、镁、铁、叶酸。其红色含有微量植物甜菜苷色素,是造血的必备元素。

烹饪建议

处理红菜根时会褪色,因此建议带手套和穿围裙。清洗后连皮一起焖煮,避免因削皮造成水分损失。别用刀切叶子和根,而是用手拧掉。在加盐的水内煮30至45分钟变软后在冷水中削皮。如想快点也可预先煮好或购买成品。

选购及储存

购买时因注意其品质。新鲜的红菜根茎块饱满、表皮呈棕红色且无破损。小的通常比较嫩。存放时如温度过低,表皮会出现黑色小点。冰箱蔬菜存储格内可存放2-4周。