欧洲萝卜还是芹菜根?

欧洲萝卜和芹菜根看起来很相似,但味道尝起来却不一样:欧洲萝卜尝起来有点坚果一样的甜味,类似于红萝卜或者芹菜的味道,而芹菜根更类似于细芹菜。芹菜根是根茎类作物,呈长方形。欧洲萝卜头部较厚可长到40厘米长,1.5公斤重。质地较芹菜根软。

健康成分

欧洲萝卜和芹菜根都十分有利人体健康。内含的精油,不仅散发香味,同时也促进消化,加强肾功能。芹菜根富含维生素C和维生素A,而欧洲萝卜则富含人体所需全部微量元素。

厨房内烹饪

欧洲萝卜和芹菜根常用于制作汤和蔬菜,例如和红萝卜以及豆荚类一起烹饪。其叶片也适合调味。芹菜根非常适合制作奶油汤,芹菜味可以很好的保留在汤里。您可以尝试将它同帕玛森奶酪一起烤着吃。

这两种根茎植物适合生吃或切成丝做沙拉,即可在烹饪羊肉、鹿肉及牛肉时作为配菜使用,也可切成片炸着吃。芹菜根泥就是一道经典的英国菜,做法同土豆泥类似。传统的习惯是搭配煎肉或烤肉食用。制作方法同胡萝卜一样,用水冲洗,并用刷子刷干净后去皮。

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